Ни для  кого не секрет,  что современные дети растут менее здоровыми, чем их ровесники 20-30 лет тому назад. Только за последние годы общая заболеваемость детей до 14 лет возросла на 14, 5%, а в возрастной группе с 15 до 18 лет – на 27, 9%. И причин у этого печального обстоятельства множество: плохая экология, стрессы в жизни, ухудшение эпидемиологической обстановки, некачественное питание. Среди множества заболеваний особое место занимают болезни желудочно- кишечного тракта. Основная причина этого заболевания кроется в неполноценном горячем питании детей и подростков. Дети должны научиться выбирать не только то, что они хотят есть, но и то, что полезно для их здоровья. А это невозможно без знания основ культуры питания. Культура питания складывается из следующих понятий:

- Разнообразие пищи;

- Сбалансированное питание;

- Пища должна быть качественной;

- Пища должна доставлять удовольствие.

Формирование культуры питания учащихся  необходимо формировать на каждой ступени обучения  через определенную систему работы, которая может включать следующие структурные элементы:

- Курс «Разговор о правильном питании»

- Классные мероприятия о культуре питания

- Итоговые мероприятия классов по параллелям

- Внеурочные формы работы

- Проектная деятельность учащихся

Рассмотрим структурные элементы этой работы:

1. Обучающий курс: «Разговор о правильном питании». Данный курс целесообразно проводить  в начальной школе. В работе обязательным элементом является подключение родителей и старшеклассников к работе с младшими школьниками. Тематика мероприятий обучающего курса может быть следующей:

- Самые полезные продукты;

-Как правильно есть;

-Удивительные превращения пирожка или о режиме питания;

-Из чего варят каши  и как сделать кашу вкусной?

-Плох обед, если хлеба нет;

-Полдник. Время есть булочки;

-Пора ужинать;

-На вкус и цвет товарищей нет;

-Если хочется пить.

В результате реализации таких занятий  школьники узнают: что такое правильное и неправильное питание; почему про это надо говорить, как это влияет на наше поведение, самочувствие и здоровье.

школьники учатся:

-самостоятельно «готовить» вкусное правильное блюдо; объяснять другим, почему так надо делать; работать в команде.

У школьников формируется «норма правильного питания» с опорой на отношение родителей и старшеклассников к правильному питанию.

2. Классные мероприятия о культуре питания необходимо проводить на всех ступенях обучения. Тематика классных часов может быть следующей:

- Пирамида правильного питания;

- Культура питания;

- Продукты- полезные и вредные;

- Быстрое питание – скорое заболевание;

- Витамины и их польза для нашего организма;

- Чипсы: хрустеть или не хрустеть?

-«Химия на десерт» о вредных пищевых добавках;

- Уроки этикета за столом;

- Традиции русской трапезы.

3. Итоговые мероприятия классов по параллелям. Проведение итоговых мероприятий дает возможность ребятам продемонстрировать всей школьной общественности то новое, что они узнали, чему они научились. Например, итогом «Разговор о правильном питании»  может явиться праздник каш. В этот день  учащиеся могут всем рассказать, чем полезны каши, но и  предложить «приготовить» свою вкусную кашу.

4. Использование знаний во внеурочных формах. Например, в школе в рамках дежурства классов могут  реализоваться разные мини-проекты на материале здорового питания: через опрос учащихся, сбор материала и написание статьи для школьной газеты, организация и проведение конкурса лозунгов, посвященных здоровой пище и т.д.

5. Проектная деятельность подростков. Проектная деятельность позволяет подросткам удовлетворять одну из главных потребностей возраста – почувствовать себя взрослым, проявить себя в социально значимом деле.

 На  каждом этапе работы необходимо активное  вовлечение родителей.  Как показывают исследования специалистов, только 20 процентов родителей знакомы с основными принципами организации здорового питания детей. Несмотря на то, что практически все родители сталкиваются с проблемами в организации питания детей (нежелание ребенка завтракать утром дома перед школой, есть горячий завтрак – кашу, привычка есть в сухомятку, нежелание есть первые блюда), далеко не все родители считают необходимым рассказывать детям о важности рационального питания. Знакомство родителей  с основами культуры питания можно организовать на родительском собрании, в рамках родительского всеобуча или встречи. Основная задача педагога – сделать родителей своими союзниками. Для того чтобы взрослые члены семьи могли высказать свое мнение о проводимой работе, им может быть предложена анкета со следующими вопросами:

1. Сталкивались ли вы с проблемами в организации питания ребенка?

2. Какие темы рационального питания, на ваш взгляд, вызвали наибольший интерес у вашего ребенка?

3. Какие разделы по культуре питания, по вашему мнению, были особенно полезны и важны для изучения?

4. Изменилось ли отношение вашего ребенка к режиму, гигиене и продуктам питания в ходе проведения занятий по культуре питания?

Для работы с родителями педагогам  можно использовать два направления:

1. Просветительская деятельность по вопросам организации правильного и рационального питания детей.
2. Привлечение старших членов семьи к активному участию в организации и проведению учебных занятий.

Просветительская деятельность по вопросам организации правильного и рационального питания детей может быть построена  в виде лекций.

Тематика  обсуждения основных вопросов  с родителями может быть следующей.

Лекции для родителей младших школьников.

- Основные принципы организации рационального питания в младшем школьном возрасте.

- Рацион питания младшего школьника.

- Режим и гигиена питания младших школьников.

- Значение витаминов и минеральных веществ в рационе питания.

- Формирование основ культуры питания и здорового образа жизни у младших школьников.

Лекции для родителей подростков.

- Организация рационального питания подростков.

- Рацион и режим питания подростков.

- Особенности питания подростков, занимающихся спортом.

- Питание подростков вне дома.

- Воспитание культуры питания у подростков.

Лекции для родителей старших школьников.

- Организация рационального питания старшеклассников.

- Особенности питания подростков во время экзаменов,  при интенсивных учебных нагрузках.

- Формирование основ потребительской культуры у старшеклассников.

- Продукты с особыми свойствами в рационе питания старшеклассников.

     Просветительство семьи – важная часть деятельности классного руководителя. Наиболее простые и привлекательные формы общения  с родителями – семейная гостиная и клубы, индивидуальные консультации. Круг вопросов общения широк и выбор проблемы является совместным делом учителя и родителей. При обсуждении  любой темы необходимо максимально использовать позитивный опыт семей в изменении образа жизни на более благоприятный для здоровья.  Можно познакомить родителей  с детскими взглядами на обсуждаемую проблему и проанализировать поведение членов семьи, помогая им увидеть себя в свете детского восприятия. Можно предложить родителям самим проанализировать конкретные семейные ситуации и попытаться ответить на вопрос, что является причиной появления того или иного фактора  риска хронических заболеваний  у данного члена семьи  и сделать акцент на том, что грозит наличие фактора  здоровью человека с приведение конкретных  фактов статистики. Обсуждение данной темы, относящейся к тому или иному фактору риска, необходимо завершить практическими советами, которые родители должны записать   (например, какой необходимо соблюдать режим дня, как уменьшить потребление соли и т.д.)

Приобщая школьников  и родителей к культуре питания, здоровому образу жизни мы вооружаем их полезными умениями и навыками, закладываем основу для нормальной жизни без вредных привычек.